De artificiella smakämnena har utvecklats enormt sista 100 åren. Första bilden är ett recept på artificiellt päron 1916, och det andra receptet från 2023.
ALT
ALT
Är det till det bättre eller sämre? Smakar det mer päron eller mindre päron idag? Eller är det inte hur naturtrogen smaken är, som är det viktiga? Obs genuint nyfiken pga kan ca inget om detta, försöker inte vara dryg!
Replying to @tantmotvalls.bsky.social@bsky.brid.gy
@tantmotvalls.bsky.social Ingen fara, jag förstår frågan! Jo men det smakar mer päron idag. Idag går man mer efter vad masspektrometri- analyser visar för komponenter och då kommer man närmare den riktiga smaken.