De artificiella smakämnena har utvecklats enormt sista 100 åren. Första bilden är ett recept på artificiellt päron 1916, och det andra receptet från 2023.

@doktorzjivago det var bättre förr. Inte konstigt att folk blir sjuka med så mycket kemikalier i "maten"

@mikaelfer @doktorzjivago Benzyl acetat som är en ester "ska vara" ofarligt, men är det inte vid högre koncentration. https://www.axxence.de/fileadmin/DocumentPublisher/sds/natural_benzyl_acetate_213500_WW-SE_SDS.pdf

@jajo @doktorzjivago jag hade en kemilärare (väldigt länge sedan) som fokuserade en serie laborationer på artificiell smak och doft. Mest blev det något Salubrin liknande.